“今天的主要食材是肉馅、虫草花和豆苗，肉馅用来做肉丸，肉馅中加入适量的盐等调味料，简单的腌制后用手团一团，挤出肉丸，放入清水中煮，这样就能煮出鲜美的肉汤来；再按配料的不易熟的程度，先放入虫草花、后放入豆苗稍微煮一下，最后加盐调味即可，这样蔬菜丸子一锅出，荤素搭配，鲜美香浓，咕嘟咕嘟就搞定。从今天开始，顿顿有碗好汤变得很容易。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆苗虫草花汆丸汤的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2肉馅中加入盐、姜末、淀粉、料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； -
3将腌制好的肉馅中在手中团一下，再从虎口中挤出入肉丸； -
4将挤好的肉丸放入温水中去煮； -
5煮开后撇去浮沫； -
6加入虫草花进去煮； -
7煮上一、两分钟后加入适量的盐调味； -
8再加入豆苗进去煮； -
9变色后就加入适量的白胡椒粉调味，盛入钵中。 -
10端上桌了。
小窍门
1.肉馅中加入盐、姜末等调味料顺这一个方向搅拌；
2.挤肉丸时先将肉馅团一下，再从虎口挤出；
3.注意温水煮肉丸，这样利于肉丸定型；
4.煮开后撇去浮沫，这样汤的味道更好，再加入配菜，加盐等调味即可。
2.挤肉丸时先将肉馅团一下，再从虎口挤出；
3.注意温水煮肉丸，这样利于肉丸定型；
4.煮开后撇去浮沫，这样汤的味道更好，再加入配菜，加盐等调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹