“一条3斤多的大鲽鱼，一切为二，二分之一干烧，二分之一清蒸。这是清蒸的一款。肉质鲜嫩，味道鲜美，肉多刺少，很受食客欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸鲽鱼的做法步骤
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1鲽鱼摘洗干净一切为二。 -
2葱姜蒜备好放到盘子里。
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3鲽鱼放到盘子里，撒上白酒。
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4再撒上盐、胡椒粉腌制4、5分钟。
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5蒸锅加水烧开，鲽鱼入锅蒸7、8分钟。
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6蒸好的鱼取出，浇上蒸鱼豉油。
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7即可享用。
小窍门
1、用白酒腌制鱼味道更好，选用质量好的白酒。
2、蒸制鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。
2、蒸制鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜