食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤鸭翅的做法步骤
-
1准备食材 -
2鸭翅冷水下锅加入20毫升料酒大火烧开捞出洗净备用 -
3起油锅倒入焯水洗净的鸭翅煸炒至微微焦黄 -
4倒入煮锅加入八角，花椒，姜，葱，桂皮，草果，加入三茶匙老抽，30毫升料酒，加入没过鸭翅的清水 -
5大火烧开改中火 -
6煮二十五分钟加入一茶匙半盐和半茶匙鸡粉调味煮五分钟 -
7关火浸泡两个小时左右即可食用 -
8成品 -
9成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
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- 七月廿三日钓鱼台作（清末民国初·陈宝琛）
- 七月廿九日（元·张翥）
- 七月廿二夜听水斋对月（清末民国初·陈宝琛）
- 七月廿五夜山中怀蒉斋（清末民国初·陈宝琛）
- 七月廿五日会苏子嘉会堂再次前韵四首（明·孙承恩）
- 七月廿六日登四望亭小酌和赵守韵二绝（宋·陈文蔚）
- 七月廿六日赵国兴招饮山堂有诗和韵（宋·陈文蔚）
- 七月廿四日喜雨口号（元末明初·陶宗仪）
- 七月廿四日复同瑞臣校阅优生试卷四叠场字韵（清末民国初·陈宝琛）
- 七月廿四日寄怀协老（近现代·佟绍弼）
- 七月廿日钦承特命以崇文丞兼经筵参赞官进讲（元·周伯琦）
- 七月得廖子所书闻目疾复作感怀奉寄（明·刘崧）
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- 七月念四日舟次东莞喜关彭二年丈过酌舟中（明·张嗣纲）
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