“俺家小主非常喜欢丹麦面包，有时候做了可颂，小主说应该再有点果酱什么的口味，我得迎合小主的心思，琢磨做了这个丹麦果酱酥盒。
这个丹麦果酱酥盒，用到了丹麦面包面团，她的外表皮香酥，内里面软，再加上甜甜的草莓酱，哎呀！好吃着呢！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
丹麦果酱酥盒的做法步骤
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1先制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。 -
2执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。 -
3面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。面团发至2倍大时，用手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。 -
4用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。 -
5将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。 -
6将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。 -
7将面片的两边向中间对折。 -
8将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。 -
9再重复7、8完成第三次对折，将丹麦面团擀成0.4cm的薄片，这样丹麦面团就做成了。 -
10将丹麦面片分割成9cm*9cm的正方形状，在切好的正方形面片上，用刀沿边缘约1cm处划4道。划好的如图所示。 -
11在面片上刷蛋液，如图所示将一边翻折过来，再将另一边也翻折过来。 -
12做好后放入烤盘里，静置40分钟。 -
13在表面刷上蛋液，中间放上喜欢的果酱（我放的是草莓酱）。 -
14放入预热的烤箱中，180度，烤20分钟。 -
15烤好后取出，放在晾架上晾凉即可食用。
小窍门
果酱可以在烤制前涂上，也可以在烤制完成后再涂。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙