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诗文
菠萝果酱
释义
“很喜欢菠萝的酸甜味道,做了果酱。”
食材明细
主料
菠萝
半个
冰糖
一把
白砂糖
适量
辅料
水
少许
酸甜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
菠萝果酱的做法步骤
1
菠萝半个,切成小片。
2
放入珐琅锅,加入一把冰糖。
3
加入一勺清水,开小火炖煮十分钟。
4
直到菠萝出水,变软即可关火。
5
凉至常温的菠萝连汤带水倒入破壁机,打至糊糊状。
6
打好的糊糊倒入不粘锅,开小火,不断翻炒,直到水汽蒸发得差不多,期间注意果酱会溅出来,小心烫,这期间一定小火,我花了大概二十分钟左右。
7
果酱的水汽蒸发得差不多是,尝尝酸甜度,再适量加入白砂糖,再次搅拌均匀。
8
完全收到浓稠状即可,凉透。
9
装入提前开水消毒洗净好的玻璃瓶中,冷藏保存。
小窍门
菠萝的酸甜度自己尝,所以糖份都不是绝对精确。加水熬菠萝时只放一丁点水,因为煮会让菠萝出水,如果放多了,后期炒的时候会让你发狂的。
使用的厨具:破壁机、不粘锅
所属分类: 家常菜 自制酱料 果酱
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更新时间:2026/2/3 12:34:41