“很喜欢菠萝的酸甜味道，做了果酱。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
菠萝果酱的做法步骤
-
1菠萝半个，切成小片。 -
2放入珐琅锅，加入一把冰糖。 -
3加入一勺清水，开小火炖煮十分钟。 -
4直到菠萝出水，变软即可关火。 -
5凉至常温的菠萝连汤带水倒入破壁机，打至糊糊状。 -
6打好的糊糊倒入不粘锅，开小火，不断翻炒，直到水汽蒸发得差不多，期间注意果酱会溅出来，小心烫，这期间一定小火，我花了大概二十分钟左右。 -
7果酱的水汽蒸发得差不多是，尝尝酸甜度，再适量加入白砂糖，再次搅拌均匀。 -
8完全收到浓稠状即可，凉透。 -
9装入提前开水消毒洗净好的玻璃瓶中，冷藏保存。
小窍门
菠萝的酸甜度自己尝，所以糖份都不是绝对精确。加水熬菠萝时只放一丁点水，因为煮会让菠萝出水，如果放多了，后期炒的时候会让你发狂的。
使用的厨具：破壁机、不粘锅
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