“花卷是一种经典的家常面食。可以做成椒盐、麻酱、葱油、五香等各种口味，营养丰富，味道鲜美，做法简单。由于煎制而成，花卷不仅松软适口底部更是焦黄脆香，别有一番风味。早餐配上一杯豆浆或者是牛奶，简直是神搭，早餐吃厌了包子面包，来一款咸口的生煎花卷，既快手又简单。”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
生煎花卷的做法步骤
-
1将所有的材料准备好。 -
2将中筋面粉、145克水、盐和酵母放入面包机中，如果没有面包机就放入一个大盆里。 -
3开启揉面功能，将面团揉至光滑状态即可，没有面包机就用手揉这样会累点，同样的揉至面团表面光滑状态就好。 -
4揉好的面团拿出来揉圆。 -
5面团放在揉面垫上，擀成长方形的薄片面团。 -
6在表面刷上一层薄油，再撒上适量的五香粉，想要味道重点就多加点就好。 -
7然后把面团左边的三分之一往中间折，右边的三分之一面团。 -
8用刀再切成小长条。 -
9取一小长条，两手稍微的将面团拉长一点。 -
10再用两手分别捏住两头，左手往上转，右手往下转，卷成长花卷最后再稍微压一下即可。 -
11全部整形好后放入韩派多功能锅中的平底盘中，表面盖上保鲜膜放在一边发酵，发至1.5-2倍大即可。 -
12发酵好的，放在多功能锅上，开到最小火。 -
13再从四周淋入适量的食用油，先煎一会儿，煎至底部稍微发黄。 -
14待底部煎至微微发黄，再从四周淋入适量水，不需要多适量就好，然后盖上盖子开始生煎，要注意全程用小火即可，让它慢慢煎熟就好。 -
15待到锅里的水份没了，听说没什么声音就可以打开锅，再煎一小会儿把底部煎得金黄，这样底部才更脆点，会更好吃，最后在表面撒上葱花和黑芝麻即可。 -
16最后就可以出炉了，趁热吃底部脆脆的，上面的软软的非常好吃。 -
17是早餐最搭的一款快手餐点。
小窍门
1、每个面粉的吸水性不同，配方中的水量是一个参考，需要预留5-10克的水量，最后揉到面团不沾手且光滑状态即可
2、在煎的时候，加入水注意不在淋在花卷的表面，这样做出来的成品表面会是湿湿黏黏的
3、想要好吃又松软的花卷，就要让它发酵到1.5-2倍大，这样才是最好号
4、里面卷的是五香粉也可以换成其他的，比如辣椒酱或者是豆沙都是可以的。
没有多功能锅也可以用平底锅来做，做法是一样的?
2、在煎的时候，加入水注意不在淋在花卷的表面，这样做出来的成品表面会是湿湿黏黏的
3、想要好吃又松软的花卷，就要让它发酵到1.5-2倍大，这样才是最好号
4、里面卷的是五香粉也可以换成其他的，比如辣椒酱或者是豆沙都是可以的。
没有多功能锅也可以用平底锅来做，做法是一样的?
使用的厨具：平底锅
所属分类：
面食