“本来烘焙方面就是零基础，在导师们、前辈们的指导帮助下，才勉强做出几款自我感觉良好的作品，本期核心任务是裱花，做了一款奶油裱花，拍照片的工夫，奶油就开始化了，很影响卖相。突发奇想，用熟蛋黄试着做一下，毕竟蛋黄和奶油的质地不一样，无法做到光滑，但是总体效果还是不错的，更重要的是蛋黄没有奶油那么高热量。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄沙拉版裱花蛋糕的做法步骤
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1戚风蛋糕底，分离蛋清蛋黄 -
2蛋黄中加入牛奶、糖粉 -
3筛入面粉搅拌均匀 -
4蛋清分次加糖粉 -
5打发至提起打蛋器有尖角即可 -
6取一部分打发的蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀后，倒入剩余的蛋白中 -
7烤箱预热，上下火180度15分钟左右即可 -
8熟蛋黄碾压后，加入蜂蜜或者牛奶，调整蛋黄的粘稠度 -
9装入裱花袋中，选喜欢的裱花嘴 -
10熟蛋黄纤维比较粗糙，所以裱花的时候有些许断裂 -
11造型随意，不过我的裱花技术实在是太差了，只能慢慢练习了
使用的厨具：电烤箱