“孩子帮我搓的“猫耳朵”，昨天晚上给他当夜宵煮了一碗，剩下的今天早上我搭配西红柿鸡蛋虾仁做了早餐，也是灰常美味滴～”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西红柿鸡蛋猫耳面的做法步骤
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1向面粉中加入适量的清水，揉成一个三光面团，面团稍微硬一点，盖上盖子静置一会儿备用。 -
2将面团取出擀成稍微厚点的片状。
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3先横向切成条状。
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4再纵向切，形成小丁，撒上干面，防止粘连。
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5将小面丁放在寿司帘上，用拇指碾压一下，使其变薄卷起并印上花纹。
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6全部做好后放入盆中，这就是“猫耳朵”面。
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7将西红柿洗净切块，将生鸡蛋磕入碗中，将虾仁化冻洗净挑去虾线。
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8锅中倒入适量的食用油烧热，下入葱花爆香。
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9下入西红柿翻炒，使其汁水充分释放。
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10向锅中加入适量的清水。
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11加入番茄酱。
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12加入鸡精。
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13水沸后下入虾仁。
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14接着下入猫耳面。
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15快煮熟时，转圈淋入搅散的蛋液。
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16蛋液凝固时加入食盐。
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17关火后加入几滴香油。
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18出锅装盘就可以了。
小窍门
无
使用的厨具：炒锅
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