““黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。看后，是不是不能不马上动起手来！”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜末炒黄豆的做法步骤
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1黄豆浸泡，一般要泡12小时，我提前一天浸泡，中间有换一次水。 -
2泡好的黄豆皮容易脱落，尽量把皮去除。 -
3控干水分备用。 -
4韭菜切成末。 -
5锅里热油。 -
6爆香一半的葱末。 -
7倒入黄豆，翻炒，断生。 -
8加入3汤匙酱青。 -
9半小匙十三香，盖上盖子焖2分钟。 -
10下入剩下的葱末，翻炒。 -
11这时加入韭菜末。 -
12迅速颠匀，出锅。 -
13颗颗入味，嚼劲十足，越嚼越有味道，越嚼越不能罢口。
小窍门
1，黄豆浸泡一般要12小时，黄豆才会充分吸收水分。2，黄豆泡好后脱落的皮要尽量挑干净，否则影响口感。3，酱青咸度够了，要是没有酱青，可以用酱油，加一点点水，再调一点盐进去。4，翻炒过程中盖上盖子两分钟，益去除豆气。5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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