“对啤酒鸭的一次新尝试，还是不错的。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油豆腐啤酒鸭的做法步骤
-
1油豆腐2小袋，姜蒜切片，葱切段，辣椒切段。 -
2鸭肉1/4只，解冻，洗净。 -
3青岛啤酒一瓶。 -
4锅里烧开水，焯一下鸭肉。 -
5把焯好的鸭肉里挑出肥的鸭肉放在锅里煎。（不用加油，煎出的油会很多的） -
6煎出足够的油后加入蒜片、姜片、辣椒段和葱白段爆香。 -
7加入鸭肉翻炒。 -
8加入一勺白醋和一勺料酒翻炒，烧干。 -
9加入啤酒淹过鸭肉，加盖烧开。 -
10烧开后加入油豆腐继续烧。 -
11烧至快干时加入两勺生抽和盐调味。 -
12最后加入葱段翻炒均匀即可。
小窍门
生抽和盐最后加可以使鸭肉的肉质更酥松，如果一开始就加会使鸭肉很有韧性。
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