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诗文 油豆腐啤酒鸭
释义
油豆腐啤酒鸭的做法
“对啤酒鸭的一次新尝试，还是不错的。”

食材明细

主料
  • 鸭 适量
  • 油豆腐 适量
辅料
  • 姜 葱 蒜 适量
  • 辣椒 适量
配料
  • 盐 适量
  • 啤酒 适量
  • 生抽 适量
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

油豆腐啤酒鸭的做法步骤

  • 油豆腐啤酒鸭的做法步骤：1
    1
    油豆腐2小袋，姜蒜切片，葱切段，辣椒切段。
  • 油豆腐啤酒鸭的做法步骤：2
    2
    鸭肉1/4只，解冻，洗净。
  • 油豆腐啤酒鸭的做法步骤：3
    3
    青岛啤酒一瓶。
  • 油豆腐啤酒鸭的做法步骤：4
    4
    锅里烧开水，焯一下鸭肉。
  • 油豆腐啤酒鸭的做法步骤：5
    5
    把焯好的鸭肉里挑出肥的鸭肉放在锅里煎。（不用加油，煎出的油会很多的）
  • 油豆腐啤酒鸭的做法步骤：6
    6
    煎出足够的油后加入蒜片、姜片、辣椒段和葱白段爆香。
  • 油豆腐啤酒鸭的做法步骤：7
    7
    加入鸭肉翻炒。
  • 油豆腐啤酒鸭的做法步骤：8
    8
    加入一勺白醋和一勺料酒翻炒，烧干。
  • 油豆腐啤酒鸭的做法步骤：9
    9
    加入啤酒淹过鸭肉，加盖烧开。
  • 油豆腐啤酒鸭的做法步骤：10
    10
    烧开后加入油豆腐继续烧。
  • 油豆腐啤酒鸭的做法步骤：11
    11
    烧至快干时加入两勺生抽和盐调味。
  • 油豆腐啤酒鸭的做法步骤：12
    12
    最后加入葱段翻炒均匀即可。

小窍门

生抽和盐最后加可以使鸭肉的肉质更酥松，如果一开始就加会使鸭肉很有韧性。
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更新时间：2026/2/21 14:35:51