“孜然的味道很特别，是烧烤时必不可少的一味调料，除了烧烤，孜然还可以给很多菜带来美味的提升，我喜欢在炸鸡翅或者鸡腿的时候，撒上孜然粉，味道特别的好。炒面筋的时候，加点孜然粉，也会让人吃得更香。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
孜然面筋的做法步骤
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1原料图。。。 -
2青红椒洗净去籽，切成丝。 -
3面筋用手撕成小块。 -
4锅中水烧开，倒入面筋焯下水，捞出备用。 -
5起锅热油，煸香姜丝。 -
6倒入面筋，调入适量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。 -
7加入青红辣椒丝，调入食盐。 -
8继续翻炒至青红椒熟透。 -
9加入切好的青蒜，调入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可。
小窍门
诗心片语：
1：面筋绰过水以后，炒起来没有豆腥味，口感更好。
2：油热以后，下入面筋的同时调入孜然粉，在油里先翻炒片刻，这样面筋会更香。
3：喜欢颜色深点的话可以加点生抽或老抽。
1：面筋绰过水以后，炒起来没有豆腥味，口感更好。
2：油热以后，下入面筋的同时调入孜然粉，在油里先翻炒片刻，这样面筋会更香。
3：喜欢颜色深点的话可以加点生抽或老抽。
所属分类：
晋菜