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诗文
紫薯毛毛虫面包
释义
食材明细
主料
高粉
300g
牛奶
150g
鸡蛋液
40g
白糖
40g
酵母
5g
盐
3g
黄油
25g
辅料
紫薯
1个
黄油
15g
白糖
1勺
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
紫薯毛毛虫面包的做法步骤
1
主面团中除了黄油全部放入面包桶。先放液体,盐和白糖对角放,酵母放在面粉中间,挖个小坑,埋住酵母。注意酵母不能沾到盐和糖。
2
把桶放进ACA北美电器面包机,启动面包机面团程序,20分钟后加入软化的黄油,继续揉面至出膜,盖上面包机盖子室温发酵至两倍大。
3
等面包机的时候,把紫薯蒸熟,趁热加入15克黄油,一勺白糖,搅拌均匀。
4
分成6等份备用。
5
发酵好的面团,不回缩不坍塌。
6
排气份成6等分,搓圆松弛15分钟。
7
松弛好取一份擀扁,包上紫薯球。
8
收口朝下,用擀丈擀成牛舌状。
9
用刀片如图把上面一层划上几道,只需要漏出紫薯即可。
10
轻轻翻过来从一边卷起来。
11
依次做好放在烤盘。
12
把烤盘放进ACA北美电器烤箱,40度左右发酵,烤箱里放一碗水,增加湿度。
13
发酵1.5倍大取出刷蛋液,烤箱160度预热五分钟。
14
把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱,,中下层160度25分钟左右。
15
成品图。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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full of beans
full of energy
full of enthusiasm
full of hate
full of hatred
full of holes
full of hope
full of it
full of life
full of meaning
full of piss and vinegar
full of pitfalls
full of promise
full of shit
full of spirit
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更新时间:2026/4/9 15:49:54