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诗文
紫薯毛毛虫面包
释义
食材明细
主料
高粉
300g
牛奶
150g
鸡蛋液
40g
白糖
40g
酵母
5g
盐
3g
黄油
25g
辅料
紫薯
1个
黄油
15g
白糖
1勺
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
紫薯毛毛虫面包的做法步骤
1
主面团中除了黄油全部放入面包桶。先放液体,盐和白糖对角放,酵母放在面粉中间,挖个小坑,埋住酵母。注意酵母不能沾到盐和糖。
2
把桶放进ACA北美电器面包机,启动面包机面团程序,20分钟后加入软化的黄油,继续揉面至出膜,盖上面包机盖子室温发酵至两倍大。
3
等面包机的时候,把紫薯蒸熟,趁热加入15克黄油,一勺白糖,搅拌均匀。
4
分成6等份备用。
5
发酵好的面团,不回缩不坍塌。
6
排气份成6等分,搓圆松弛15分钟。
7
松弛好取一份擀扁,包上紫薯球。
8
收口朝下,用擀丈擀成牛舌状。
9
用刀片如图把上面一层划上几道,只需要漏出紫薯即可。
10
轻轻翻过来从一边卷起来。
11
依次做好放在烤盘。
12
把烤盘放进ACA北美电器烤箱,40度左右发酵,烤箱里放一碗水,增加湿度。
13
发酵1.5倍大取出刷蛋液,烤箱160度预热五分钟。
14
把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱,,中下层160度25分钟左右。
15
成品图。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/6/2 8:38:07