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诗文
奶香吐司
释义
食材明细
主料
鸡蛋
1只
全脂牛奶
150g
糖
40g
高筋面粉
300g
酵母
3g
奶粉
15g
辅料
黄油
30g
盐
3g
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
奶香吐司的做法步骤
1
按着主料的顺序,依次加入到面包机。鸡蛋不要巨大或者双黄那种,如果太大只,就稍稍减点儿水,如果用水代替牛奶,需要减少些用量。
2
基本是先液体后面粉。高耐糖酵母无所谓,但不是高耐糖的酵母,就要把酵母和糖分开放
3
面包机启动“和面”
4
揉到扩展,停机
5
加入黄油,继续启动“发面”。我的面包机“发面”程序就是和面+发酵
6
发好的面,取出,轻揉排气
7
分成等量三个面团,盖保鲜膜静置十分钟
8
擀开,成牛舌状
9
卷起成卷,放入吐司模具
10
依次完成三份,放入烤箱再发酵,底层放入一盆开水,大约40-45分钟,发到八成满
11
如果盖盖儿,在发酵八九成的时候加盖。也可以不盖。180度,40分钟(没有预热,烤箱升温的过程,面团最后发酵成满盒),如果预热一下,可以少烤5分钟
12
这是加盖的
13
这是没加盖的。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/14 6:14:08