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诗文 宫爆鸡丁
释义
宫爆鸡丁的做法
“把柴柴的鸡胸肉吃出滑嫩感”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 350克
  • 青笋 适量
  • 花生米 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 大葱 适量
  • 生抽 3匙
  • 淀粉 2匙
  • 料酒 适量
  • 白糖 5克
  • 1匙
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 色拉油 300克
  • 十三香 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

宫爆鸡丁的做法步骤

  • 宫爆鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉切丁,放淀粉(1.5匙),料酒,生抽1匙,十三香用手抓匀(炒前腌15钟)
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:2
    2
    花生米用水洗下捞出
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:3
    3
    准备材料
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:4
    4
    青笋切丁
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:5
    5
    准备料汁(白糖,醋,生抽2匙,淀粉半匙,鸡精,清水1匙拌均)
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:6
    6
    热锅冷油放入花生米,炒熟后捞出
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:7
    7
    油温最高点放入鸡丁爆炒,变金黄捞出
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:8
    8
    放入材料爆香
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:9
    9
    加入青笋丁放1.5克盐大火炒40秒左右
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:10
    10
    炒好的鸡丁倒锅中炒3秒
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:11
    11
    把花生米,大葱放入锅中后倒入料汁(料汁要调均),猛火挂汁后盛入盘中
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:12
    12
    这道菜炒时动作要快,鸡胸肉火小动作慢就会柴,口感不好
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/10 13:00:28