“这款无油小饼干，好吃又不长肉肉，不用担心发胖。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
夹心小饼干的做法步骤
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1准备材料，将蛋白蛋黄分离 -
2蛋白加入几滴白醋，分3次加入30克糖搅打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角） -
3蛋黄加入剩下的10克糖，打至蛋黄浓稠，体积膨大 -
4将一半蛋白和一半面粉加入蛋黄中翻拌均匀 -
5再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀 -
6再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀 -
7装入裱花袋（也可以装进保鲜袋，剪一个口） -
8挤成小圆形。烤箱190度，10分钟左右，直到表面微金黄色 -
9饼干稍凉后，涂抹果酱，两饼夹起即可
小窍门
烤箱提前预热，挤好面糊以后，要尽快放进烤箱，否则会影响面糊膨胀。
我烤了十分钟，饼干口感软绵；如果喜欢酥脆饼干，加烤两三分钟左右。
我烤了十分钟，饼干口感软绵；如果喜欢酥脆饼干，加烤两三分钟左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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