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诗文 蓝莓果酱的最好去处—苏格兰饼干
释义
蓝莓果酱的最好去处—苏格兰饼干的做法
“这款饼干想做很久了,自从在书上看见的第一眼就喜欢的不行,那时仅限于视觉上。烤制的过程中,满屋子都是黄油、杏仁和蓝莓果酱的混合香味,中间夹杂着淡淡的肉桂香,俺一直无比期待的站在烤箱旁等着它出炉,成品果然无比美味。蓝莓酱我选用有颗粒的‘希杰大喜大蓝莓果酱’,这样做好的饼干口感更好。肉桂粉的味道如果实在不喜欢,可以少量加,或者不加,不过会影响这款饼干的风味,建议最好不要省略。”

食材明细

主料
  • 无盐黄油 200克
  • 细砂糖 80克
  • 全蛋 80克
  • 肉桂粉 2克
  • 低筋粉 200克
  • 杏仁粉 90克
  • 希杰大喜大蓝莓果酱 适量
  • 果味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

苏格兰饼干的做法步骤

  • 蓝莓果酱的最好去处—苏格兰饼干的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化,加入细砂糖拌匀。
  • 蓝莓果酱的最好去处—苏格兰饼干的做法步骤:2
    2
    再分次加入全蛋液,稍微打发。
  • 蓝莓果酱的最好去处—苏格兰饼干的做法步骤:3
    3
    将低筋粉和肉桂粉混合拌匀,筛入黄油中,再倒入杏仁粉拌匀,呈黏稠的面糊状。
  • 蓝莓果酱的最好去处—苏格兰饼干的做法步骤:4
    4
    将拌好的面糊装入裱花袋中备用。
  • 蓝莓果酱的最好去处—苏格兰饼干的做法步骤:5
    5
    在烤盘中铺一张油纸,挤入一半的面糊并抹平。
  • 蓝莓果酱的最好去处—苏格兰饼干的做法步骤:6
    6
    然后在面糊上抹上一层蓝莓果酱。
  • 蓝莓果酱的最好去处—苏格兰饼干的做法步骤:7
    7
    将剩下的面糊挤在蓝莓果酱上,一条条呈网状,即可进行烤制。烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱特点适当调整)烤箱提前预热,200度,30分钟。烤好后出炉,趁热切成小块,放凉食用。
  • 蓝莓果酱的最好去处—苏格兰饼干的做法步骤:8
    8
    烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱特点适当调整)烤箱提前预热,200度,30分钟。烤好后出炉,趁热切成小块,放凉食用。

小窍门

面糊挤入烤盘后,最好先放入冰箱冷冻10分钟,至表面变硬实,再在上面涂抹蓝莓果酱就比较容易了。再做法1中,注意加入全蛋后要稍微打发,这样在做法6中挤线条时,才不会因为过硬挤不出来。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 18:44:40