“冬天北方家家户户都会储存很多大白菜，家里都会腌一些酸菜，过年时做一些美味的杀猪菜，这道菜最受家人欢迎。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖血肠的做法步骤
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1酸菜分片，每一片片薄。 -
2切细丝。 -
3揉酸菜，揉搓出酸菜水。 -
4冻豆腐。 -
5血肠。 -
6切大段。 -
7猪肉分开肥瘦肉。 -
8葱姜备用。 -
9烧热锅后加入凉油。 -
10加入花椒炸香。 -
11加入葱姜丝翻炒爆香。 -
12加入肥肉翻炒出油。 -
13加入瘦肉翻炒。 -
14加入适量生抽翻炒。 -
15加入酸菜翻炒。 -
16大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。 -
17加入水盖过酸菜。 -
18盖锅盖烧开汤汁。 -
19加入冻豆腐，加入适量盐。 -
20加入血肠轻轻翻一下。 -
21炖煮至酸菜软烂即可。 -
22成品图
小窍门
切酸菜后，揉搓出水来。酸菜翻炒变色10分钟后加入水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜