所有食材都准备好，西红柿清洗干净，用刀在顶部划十字刀。

弄好的西红柿放入碗中，碗中倒入热水浸泡10分钟后撕掉西红柿表面外皮切丁装盘备用。

黑木耳提前放入碗中倒入适量水泡发至4倍大。

泡发好的黑木耳去1把，切成细丝装盘备用。

葱和买回来的胡萝卜香菇洗净，分别切成葱末胡萝卜丝和香菇片装盘备用。

火腿肠取一半切成细丝，买回来的豆腐切丝香菜洗净切末备用。

碗中磕入2个鸡蛋用筷子快速搅散，另取一个碗，碗中倒入适量玉米淀粉和少量水，用筷子搅拌无颗粒的水淀粉备用。

锅内倒入适量油烧热，倒入切好的葱末爆出香味后倒入切好的西红柿丁炒出汤汁。

倒入适量水煮开，一次把切好的黑木耳丝，火腿丝，胡萝卜丝，豆腐丝倒入锅内煮3分钟后倒入3勺生抽2勺陈醋和1勺白胡椒粉和2匙盐煮片刻后倒入调好的水淀粉煮至汤汁浓稠倒入弄好的鸡蛋液和香菜，搅拌均匀关火盛出即可。