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诗文 排骨焖芋头
释义
排骨焖芋头的做法
“芋头不是这个季节的,想吃了,赌一把去买了个芋头回来,结果输了,真的一点都不粉??
做法还是这样的做法,不油炸的做法,外面的炸过芋头是特别香,但是上火是其一,炸过的油怎么处理是最大的问题,炸过再炒菜有反复加热之嫌,拌菜呢,吃到何年何月啊,所以我家还没出过油炸的菜品”

食材明细

主料
  • 芋头 半个
  • 排骨 适量
辅料
  • 几片
  • 紫苏葱 适量
调料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

排骨焖芋头的做法步骤

  • 排骨焖芋头的做法步骤:1
    1
    排骨放碗里,放电压力锅里蒸烂,我惯用的做法。
  • 排骨焖芋头的做法步骤:2
    2
    预约时间,确保在下班回家前蒸好就可以了。我家老的小的,都吃软烂的食物比较合适,所以一般都做烂熟的,若没这个需要,排骨可以直接炒。
  • 排骨焖芋头的做法步骤:3
    3
    芋头去皮切大块。最好戴手套以防过敏手痒。
  • 排骨焖芋头的做法步骤:4
    4
    蒸好的排骨夹到炒菜锅,加姜片小火慢煎。
  • 排骨焖芋头的做法步骤:5
    5
    排骨煎焦黄后倒入芋头。
  • 排骨焖芋头的做法步骤:6
    6
    翻炒,小火,最好芋头也焦黄。不介意的这步可以多放油,中火炒到芋头熟。
  • 排骨焖芋头的做法步骤:7
    7
    加点冰糖。
  • 排骨焖芋头的做法步骤:8
    8
    加点盐和生抽。炒匀。
  • 排骨焖芋头的做法步骤:9
    9
    加点水,让主要目的是闷熟芋头,入味。大火烧开换小火慢炖。
  • 排骨焖芋头的做法步骤:10
    10
    这个时候可以准备点葱紫苏,不喜欢跳过。
  • 排骨焖芋头的做法步骤:11
    11
    芋头熟了,水也干了。
  • 排骨焖芋头的做法步骤:12
    12
    紫苏葱放进去。
  • 排骨焖芋头的做法步骤:13
    13
    炒熟,关火,完工。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:10:53