“芋头不是这个季节的，想吃了，赌一把去买了个芋头回来，结果输了，真的一点都不粉??
做法还是这样的做法，不油炸的做法，外面的炸过芋头是特别香，但是上火是其一，炸过的油怎么处理是最大的问题，炸过再炒菜有反复加热之嫌，拌菜呢，吃到何年何月啊，所以我家还没出过油炸的菜品”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
排骨焖芋头的做法步骤
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1排骨放碗里，放电压力锅里蒸烂，我惯用的做法。 -
2预约时间，确保在下班回家前蒸好就可以了。我家老的小的，都吃软烂的食物比较合适，所以一般都做烂熟的，若没这个需要，排骨可以直接炒。
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3芋头去皮切大块。最好戴手套以防过敏手痒。
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4蒸好的排骨夹到炒菜锅，加姜片小火慢煎。
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5排骨煎焦黄后倒入芋头。
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6翻炒，小火，最好芋头也焦黄。不介意的这步可以多放油，中火炒到芋头熟。
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7加点冰糖。
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8加点盐和生抽。炒匀。
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9加点水，让主要目的是闷熟芋头，入味。大火烧开换小火慢炖。
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10这个时候可以准备点葱紫苏，不喜欢跳过。
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11芋头熟了，水也干了。
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12紫苏葱放进去。
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13炒熟，关火，完工。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜