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诗文 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包
释义
花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 285克
  • 低粉 115克
  • 干酵母 4克
  • 细砂糖 25克
  • 4克
  • 牛奶 150克
  • 蛋液 65克
  • 蜂蜜 55克
  • 黄油 25克
表面装饰
  • 蜂蜜 适量
  • 玉米油 适量
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

花朵蜂蜜小面包的做法步骤

  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:1
    1
    用后油法把除黄油外的材料合成光滑面团,注意如果用面包机或厨师机和面,先放液体(包括鸡蛋、牛奶等等)然后盐、糖辅料,再是面粉,最后在面粉上用手指弄上小洞放入干酵母。揉成光滑面团后再加入黄油揉至出膜。盖保鲜膜发至两倍大后揉出汽泡。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:2
    2
    分成16等份。滚圆并松驰15分钟。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:3
    3
    准备8寸大的戚风模具涂上黄油,也可以用其他模具按自己的喜好,我是认为戚风模具够高,够大,可以利于面包的长高发酵,高一点也好看一些。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:4
    4
    取其中一份,揉成长条形状。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:5
    5
    擀开成长圆形。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:6
    6
    卷起,并捏严边边,对半切开。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:7
    7
    做一个可以摆入模具一个,间隔要注意保持一致,互相位置也要注意,这样出来的才漂亮。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:8
    8
    二次发酵,我一般二次发酵是用的烤箱发酵功能,40分钟,35-40度左右吧,发好后烤箱预热180度,中层上下火,烤10分钟,表面微黄,取出刷蜂蜜水(蜂蜜、玉米油、水按1:1:1混合),再入箱烤5分钟到金黄,再移至下层烤3分钟,即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 11:31:56