“【香蕉牛奶蒸蛋糕】用的是蒸蛋糕预拌粉，全蛋打发的方式搅拌，冷蒸法（非沸水入锅）。由于模具高大，蒸前，我担心蛋糕会发太高，顶住小蒸箱，开箱那一刻，我很担心，但是打开后，噗嗤笑了~这预拌粉跟自发粉还是有区别的，蛋糕体积没增加很多，出乎我的意料。切开品尝，再次出乎意料，蛋糕味道很香，口感细腻不粗燥，也松软。它得到了婆婆的认可，婆婆说以后的拜拜蛋糕就用这个蒸宝宝蒸出来，不用我烤了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香蕉牛奶蒸蛋糕的做法步骤
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1球形模具刷上一层烤盘油。 -
2将4个中号鸡蛋（大概200克），蒸蛋糕粉，同放入打蛋盆里。
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3先用慢速搅拌1分钟，无干粉后，改用快速搅拌8分钟左右。
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4然后加入20克橄榄油，再搅拌2分钟至面糊光滑。
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5搅拌完，面糊是轻盈蓬松的状态，蛋糕糊能画出纹路，且短时间内不消失。
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6将蛋糕糊倒入模具，震荡出气泡。
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7放入蒸宝宝中层的蒸架上。
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8取出蒸宝宝的水箱，装满纯净水，放入。
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9选择程序8，包子，时间17分钟。
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10程序结束后，焖5分钟再开门取出蛋糕，倒扣脱模。
小窍门
1、模具先刷上烤盘油或者色拉油，再倒入蛋糕糊。
2、程序结束后，不要马上取出，先让其焖5分钟，让蛋糕内部水汽稳定后再取出。
2、程序结束后，不要马上取出，先让其焖5分钟，让蛋糕内部水汽稳定后再取出。
所属分类：
早餐