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诗文
美味鸡蛋饼干
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
60g
调料
细砂糖
适量
柠檬汁
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
美味鸡蛋饼干的做法步骤
1
用这种直径小且桶深的量筒做容器,打蛋白。蛋白与搅拌棒的接触面积多,所以非常容易打发哦,试过就知道??。
2
蛋白与蛋黄分离。
3
称量,准备食材。
4
向蛋黄中加入5g细砂糖,搅拌均匀。
5
蛋白中加入几滴柠檬汁,分两次放入白沙糖,打发至硬性有光泽的蛋白。辨别方法:提起打蛋器蛋白成尖勾状如图。
6
分两次倒入蛋黄液中,搅拌均匀。
7
分三次筛入低筋面粉,每次都翻拌均匀,再添加下一次面粉。
8
烤箱140度预热,将翻拌好的面糊倒入裱花袋中,(烤盘上放吸油纸or吸油布or锡纸)一个一个挤入烤盘中,注意间隔距离。
9
放入烤箱中,140度烤30分钟。(烤的过程中建议根据自己烤箱的火候,调整温度或时间)。
10
这是烤熟后的样子,味道香香的。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙 零食
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更新时间:2025/3/15 6:00:49