食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
小猪馒头的做法步骤
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1准备好面粉 -
2酵母粉用温水化开
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3酵母水慢慢加入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵（根据不同面粉的吸水性酌情添加水量）
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4发酵至2倍大小，用手指戳下不回缩发酵完成
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5拉开面团里面有均匀气孔如海绵状，发酵很好
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6面团排气后分割成约50克或60克的小面团，喜欢小的40克也可以（萌萌的小猪更可爱）
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7剩下的白面团加少许红曲粉揉成粉色面团
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8粉色面团擀成薄片，用中号裱花嘴刻出圆形猪鼻子
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9再在圆形猪鼻子面片上用小号圆形裱花嘴刻出两个小猪鼻孔
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10剩下的粉色面片切割成适宜的方形，再对切成三角形，把三角形两角窝起成猪耳朵
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11依次抹少许水粘上猪鼻子和猪耳朵
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12放入蒸笼进行二次发酵，二次发酵半小时即可
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13上锅大火蒸20分钟关火焖3～5中左右，蒸好的小猪馒头稍稍放凉用巧克酱画出小猪的眼睛（吃不完下次加热猪眼睛也不会融化掉）
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14粉嘟嘟的小猪??
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15成品图
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16成品图
小窍门
1.冬天发酵较慢，可隔温水发酵缩短发酵时间
2.馒头整形好后盖上保鲜膜可防止表面干裂
2.馒头整形好后盖上保鲜膜可防止表面干裂
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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