“用厄瓜多尔白虾做了天妇罗，剩下一些虾头，发现里面有虾膏，所以用它们来熬制虾油，用虾油炒菜、拌面都是一级棒！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾油萝卜丝的做法步骤
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1熬虾油：锅中放入适量玉米油，把虾头放入锅中小火熬制 -
2熬到油变成红色，虾头酥脆即可
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3用筛子过滤出虾油，用来做菜、拌面都可以
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4这是熬好的虾油、炸过的虾头也不要扔
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5我的萝卜四面切下做腌萝卜了
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6把萝卜心切成薄片后再切成萝卜丝
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7锅中倒入少许虾油加热
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8放入萝卜丝翻炒片刻
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9加入炸过的虾头一起炒匀
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10加入少许料酒
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11加点盐和白胡椒粉炒匀后少加点水煮开
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12出锅前加点鸡粉和葱花炒匀即可
小窍门
虾油熬制的时候还可以加点花椒、八角之类的调料一起熬
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜