食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
藤椒鱼片的做法步骤
-
1选一条刺少的鱼，鱼剔骨，鱼骨切大段先熬个汤。 -
2鱼肉去皮切片、切的鱼片加适量白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清、少量盐抓匀，用保鲜膜封起来放冰箱冷藏。
-
3锅中加少量底油，放葱段姜片、鱼骨、鱼头、鱼皮，煎至金黄；加入足量开水大火炖煮，保持大火炖煮是熬成白汤，鱼汤熬好备用。
-
4小泡椒切碎，留几个完整的泡椒成品出来比较好看，青辣椒、红辣椒切段；热锅凉油锅中加入菜籽油，下入藤椒、姜片、蒜末炒出香味。
-
5加入泡椒碎炒香，加入熬好的鱼汤，下鱼片；鱼片熟了放上青红辣椒，再放一串鲜藤椒。
-
6浇上烧热的菜籽油，出锅。
小窍门
万峰湖生态鱼肉嫩刺少，蛋白含量高，鱼肉鲜美无泥腥味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
下饭菜
川菜
午餐
晚餐
- 蛇年开篇：草莓鸡翅
- 宝宝大枣红薯小米粥
- 清淡排骨汤
- 陕西风味小吃羊肉泡馍之——馍馍
- 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”
- 麻辣炸土豆
- 鲜肉虾仁窝贴
- 豆沙土司
- 大米发糕
- 快手香蕉糯米蛋糕
- 花朵肠仔面包
- 掀起你的盖头来！我不叫“新疆切糕”，我叫玛仁糖！
- 萝卜丝馅饼
- 辣烤鸡翅
- 莲子山药银耳羹
- 香酥虾花边披萨
- 榴莲焦糖重乳酪蛋糕
- 面包香酥虾
- 酸奶蛋糕
- 虾仁蒸蛋
- 三黄鸡
- 酸菜桂花鱼
- 玉米浓汤
- 可可双色蛋饼
- 干煸肥肠
- 额手相庆
- 额手称庆
- 额手称颂
- 额蹙什么什么的成语
- 额蹙心痛
- 颠三什么什么的成语
- 颠三倒四
- 颠乾什么什么的成语
- 颠乾倒坤
- 颠什么不什么的成语
- 颠什么乾什么的成语
- 颠什么什么两的成语
- 颠什么什么乱的成语
- 颠什么什么倒的成语
- 颠什么什么凤的成语
- 次韵施秀才新楼有赋（宋·高斯得）
- 次韵施进之惠紫芝朮（宋·范成大）
- 次韵无为使君尊兄见寄之什（宋·张栻）
- 次韵无代送僧归吴（宋·释德洪）
- 次韵无党留别（宋末元初·牟巘）
- 次韵无咎别后见寄（宋·陆游）
- 次韵无咎戏赠兼呈同舍诸公（宋·曹辅）
- 次韵无咎阎子常携琴八村（宋·黄庭坚）
- 次韵无想斋（当代·刘雄）
- 次韵无斁偶作二首（宋·陈师道）
- 次韵无斁雪后二首（宋·陈师道）
- 次韵无极以道寄金山寺佛鉴五绝（宋·晁补之）
- 次韵无欲斋主见寄（当代·傅义）
- 次韵无言兄卜筑二首（宋·刘一止）
- 次韵无诤见怀三首（宋·释德洪）
- 南方传媒研究(54FUN新闻2015)
- 找工作原本可以更如意
- 优化小组合作让物理课堂更出彩
- 加礼的记忆(泉州提线木偶戏的遗产认同研究)/田野归去来人类学实证研究丛书
- 版本目录学研究(第6辑)
- 抓住K线获利无限
- 地质学原理/科学元典丛书/科学素养文库
- 水浒传故事(1共5册)/中国连环画经典故事系列
- 古代故事精选(1共5册)/中国连环画经典故事系列
- 小学品德与生活<社会>教学活动设计案例精选/21世纪教学活动设计案例精选丛书
- 岳飞传故事(1共5册)/中国连环画经典故事系列
- 制冷少女
- 图解世界哲学简史
- 兰屿之歌清泉故事
- 大耳朵图图的动画数学课(买5赠3)