“其实做蛋糕卷要不开裂也不是什么特别难的事情，一个是找对了方子，二是找对了方法，三就是多练习了，这三步做对了，做好了，做蛋糕卷就相当容易啦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶油蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄加牛奶，糖10克，玉米油筛入低筋面粉拌匀。 -
2蛋白加糖打发。
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3蛋糕糊拌匀送入烤箱，上火180度，下火150度，烤20分钟，上火转180度，烤5分钟。
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4淡奶油打发。
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5抹到蛋糕卷上。
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6卷起来，入冰箱冷藏30分钟。
小窍门
1.做蛋糕卷的时候蛋白千万别打得太硬，不然烤出来卷的时候容易开裂。
2.烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调节。
3.卷蛋糕卷的时候不要等蛋糕卷完全凉透再卷，要有一点温度的时候卷，不容易开裂。
2.烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调节。
3.卷蛋糕卷的时候不要等蛋糕卷完全凉透再卷，要有一点温度的时候卷，不容易开裂。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶