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诗文 法式全麦小面包
释义
法式全麦小面包的做法
“近来,我对法式全麦面包有了更多的喜爱。今日,我撸了一款法式全麦小面包。”

食材明细

主料
  • 全麦粉 200克
  • 低筋面粉 50克
  • 酵母 3克
  • 橄榄油 15克
辅料
  • 食盐 2克
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

法式全麦小面包的做法步骤

  • 法式全麦小面包的做法步骤:1
    1
    按照先液体后面包粉的顺序,将所有材料放入面包桶启动揉面程序。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:2
    2
    揉成光滑面团。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:3
    3
    可以拉出较厚的膜(不必拘泥于要拉出手套膜)。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:4
    4
    将面团搓园。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:5
    5
    放入盆中进行第一次发酵。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:6
    6
    发酵至两倍大。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:7
    7
    将面团分成三等分。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:8
    8
    取一个面团擀成椭圆形。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:9
    9
    从上往下折叠。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:10
    10
    再从下向上折叠。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:11
    11
    然后,两端捏和。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:12
    12
    3个橄榄形的面团收口朝下,放在发酵布上进行第二次发酵。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:13
    13
    发酵至两倍大的面包胚转移到烤盘上。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:14
    14
    用刀片割包。上下火200℃预热烤箱。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:15
    15
    面包胚放入烤箱上下火200℃烤25分钟出炉。
  • 法式全麦小面包的做法步骤:16
    16
    成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/1/11 18:46:59