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诗文 糖醋黄鱼
释义
糖醋黄鱼的做法
“我家很少吃鱼,因为老公说鱼刺太多,吃着太麻烦,所以我也很少做。
今天我说要去买鱼,老公赶紧就说买海鱼吃。呵呵,海鱼刺少嘛。所以到菜场买了条我也爱吃的黄鱼。
糖醋排骨经常做,每次都是按照这个糖醋配方来制作,没想到用来烧鱼也是非常美味,糖醋味特浓,做法也非常简单,喜欢的朋友可以试试哦!”

食材明细

主料
  • 黄鱼 350g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 料酒 1勺
  • 2勺
  • 鲜酱油 1勺
  • 白糖 3勺
  • 老抽 小半勺
  • 清水 12勺
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

糖醋黄鱼的做法步骤

  • 糖醋黄鱼的做法步骤:1
    1
    黄鱼洗净后把水擦干备用,葱姜切末
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:2
    2
    对糖醋料汁:一勺料酒、2勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少许盐和12勺清水
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:3
    3
    对好后调匀
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:4
    4
    起油锅,油量要稍多点,开中大火
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:5
    5
    油烧热后放入黄鱼煎炸,先不要翻动
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:6
    6
    一面煎金黄色后再翻面煎
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:7
    7
    两面都煎好后转最小火,把鱼放一边,如果油多就盛出一些,剩油里放入葱姜末(放三分之一的葱白)
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:8
    8
    煎出香味后倒入糖醋汁,盖上锅盖,开锅后闷煮2分钟
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:9
    9
    打开锅盖转中火将料汁收至粘稠状(鱼最好不要翻身,以免把鱼翻烂)
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:10
    10
    汤汁收稍许粘稠后把鱼小心捞出放入盘中
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:11
    11
    在收好的汤汁中放入剩下的葱花炒匀
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:12
    12
    最后把糖醋汁浇到黄鱼身上即可

小窍门

煎鱼前要把水擦干,以防下锅时溅油烫伤
煎鱼时尽量少翻动,保持鱼的完整性
调糖醋汁要看食材的量来放,我这条黄鱼买好秤完是350g,杀完清洗后是250g
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  
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更新时间:2025/3/15 12:41:21