“蒸蛋糕好吃不上火，这款皇冠模子美美哒，做出来的蛋糕像一顶金灿灿的皇冠呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
皇冠蒸蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋打入盆中，加糖，准备打发。 -
2加入几滴柠檬汁，开始打发。
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3继续打发，并随时观察打发的状态。
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4打至纹路清晰细腻，滴落的蛋糊不会立刻消失的状态。
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5筛入低粉。
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6翻拌均匀加入玉米油，再次翻拌均匀，一定要上下翻拌，不能划圈。
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7倒入9寸的皇冠模具，震出气泡。
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8放进蒸锅，大火20分钟，最好加盖锡纸，保护蛋糕。
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9出锅倒扣脱模。
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10再来美一下。
小窍门
翻拌手法很重要，不能划圈以免消泡，要上下翻拌。蒸的时候加盖锡纸，一面锅盖上的水滴落下来，使蛋糕回缩。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
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