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诗文 绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）
释义
绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法

食材明细

主料
  • 绿豆 适量
  • 韭菜 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 味精 适量
  • 盐 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

绿豆芽炒韭菜的做法步骤

  • 绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：1
    1
    主要原料。
  • 绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：2
    2
    绿豆在水里泡四五个小时。
  • 绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：3
    3
    泡好的豆子，放在漏眼的盆里，底下放盆，便于漏水，盖上干净纱布，盖盖子，盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋）
  • 绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：4
    4
    夏天发芽比较快，这是第二天。
  • 绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：5
    5
    这是第三天，每天冲水俩次，避免腐烂。
  • 绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：6
    6
    发到第五天，就好了，自己发的绿豆菜根比较发达。
  • 绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：7
    7
    去除绿豆芽根须备用。
  • 绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：8
    8
    韭菜洗净切段。
  • 绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：9
    9
    花椒炝锅。
  • 绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：10
    10
    放入绿豆菜韭菜盐味精，快速煸炒。
  • 绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：11
    11
    翻炒均匀即可。
  • 绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：12
    12
    绿豆芽炒韭菜。

小窍门

生绿豆芽根据季节不同，泡豆子，发芽的时间也不同，最重要是要保持清洁，夏天要冲水俩次，避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好，由于冲水时间过多，也是见光了。下次还得注意避光。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/19 17:04:47