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诗文
鱼香肉丝炒饭
释义
食材明细
主料
米饭
适量
胡萝卜
适量
油
适量
老抽
适量
糖
适量
香油
适量
盐
适量
郫县豆瓣
适量
辅料
猪肉
适量
青椒
适量
生抽
适量
醋
适量
淀粉
适量
料酒
适量
水
适量
鱼香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
鱼香肉丝炒饭的做法步骤
1
肉切丝,胡萝卜切丝,辣椒切丝,肉可以用少量料酒,盐,淀粉腌10分钟,这样肉丝炒出来会比较嫩。
2
调鱼香汁,鱼香汁比例:老抽:生抽:醋:糖:香油:盐:淀粉:水=1:1:1:1:1:1:2:3,按照以上比例并根据米饭的量酌情调鱼香汁的多少。
3
锅内油烧热,放入郫县豆瓣放锅里煸炒,依次放入肉丝,炒肉时放些料酒,再放入胡萝卜丝,青椒丝翻炒。
4
放入米饭,炒散,再放入鱼香汁翻炒,出锅。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/13 14:52:29