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诗文 洋葱蒸饺
释义
洋葱蒸饺的做法
“面皮筋道的蒸饺,咬一口汤汁四溢,顺嘴流油,特香,比水煮的饺子好吃多了。
我家做蒸饺或水饺调馅非常简单,从来不用五香粉、十三香、味精一类的调料,就是酱油、盐、蚝油,一点姜粉去肉腥,馅料鲜香味美多汁,每次做蒸饺一定会吃撑了。
好久没包饺子了,按捺不住手痒痒,这几天降温在家捣鼓一顿蒸饺大快朵颐。今天就来包一款洋葱鲜肉水饺,按照这个配方和馅,荤素搭配,好吃到停不下来!”

食材明细

主料
  • 洋葱 2个
  • 猪肉馅 250克
  • 饺子皮 500克
调料
  • 臻品蚝油 2勺
  • 臻品特级酱油 2勺
  • 姜粉 少许
  • 适量
  • 植物油 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

洋葱蒸饺的做法步骤

  • 洋葱蒸饺的做法步骤:1
    1
    准备材料,猪肉馅是肥瘦分开的,肥肉根据自己的需要添加。
  • 洋葱蒸饺的做法步骤:2
    2
    洋葱去掉外皮老皮洗净,用擦床擦碎,这样处理比用刀切省事。处理洋葱的时候可以含一口水,这样不会辣眼睛。
  • 洋葱蒸饺的做法步骤:3
    3
    洋葱碎里放一点盐,腌渍一会,让洋葱杀水分去辛辣。
  • 洋葱蒸饺的做法步骤:4
    4
    猪肉馅里加2勺酱油、2勺蚝油、一点盐、少许姜粉、一点清水,用筷子顺着一个方向使劲搅拌上劲。
  • 洋葱蒸饺的做法步骤:5
    5
    饺子皮用擀面杖擀开一点,皮稍微大一点能多放点馅。
  • 洋葱蒸饺的做法步骤:6
    6
    洋葱攥掉一点水分,放到搅拌好的肉馅里,放植物油搅拌均匀待用。
  • 洋葱蒸饺的做法步骤:7
    7
    包好的月牙饺子垫油纸摆放在蒸笼里,饺子的形状随意哈。
  • 洋葱蒸饺的做法步骤:8
    8
    锅里放足量的水,大火烧开,开锅后放上蒸笼,盖好盖子蒸12分钟即可关火。玻璃锅盖看着清楚。
  • 洋葱蒸饺的做法步骤:9
    9
    刚出锅的蒸饺趁热吃,软嫩多汁,味道鲜美。

小窍门

处理洋葱的时候嘴里含一口水,这样不会辣眼睛。
洋葱用盐杀水后不要将水分完全攥掉,留一部分水分和猪肉馅拌匀,蒸好的饺子馅有汁水好吃。
蒸饺要开水上锅,蒸十分钟左右即可。刚入手的不锈钢带蒸笼的炒锅用着真顺手,比以前用篦子太好用了,开水入锅不会烫手了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  
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更新时间:2025/3/11 18:59:10