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诗文
花菜五花肉
释义
“此菜咸鲜适口。”
食材明细
主料
五花肉
100g
花菜
300g
辅料
黑胡椒
1/3匙
红酒
1匙
食用油
适量
葱
10g
姜
10g
蒜
10g
盐
适量
蚝油
1勺
老抽
1勺
小米椒
1个
八角
1个
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
花菜五花肉的做法步骤
1
食材准备:花菜掰小,五花肉切小薄片,葱,姜,小米椒切丝,蒜切片。
2
腌肉:肉中放1/3茶匙黑胡椒,1茶匙红酒拌匀后加1茶匙油(为了锁住肉的水分,在炒制时肉质更嫩)腌制约20分钟。
3
锅中烧开水,加1勺盐,1茶匙油,放入花菜焯水约2分钟,捞起后过凉水沥干备用。
4
锅烧热放油,放入八角和小米椒炸香,放肉煸炒使出油,放入葱继续煸炒,加入1勺耗油翻炒,加1勺老抽翻炒,使肉上色入味。
5
放入花菜翻炒片刻,使花菜裹上肉味即可。根据口味轻重可适当加盐或是加糖。
6
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 10:23:26