“此菜咸鲜适口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
花菜五花肉的做法步骤
-
1食材准备:花菜掰小，五花肉切小薄片，葱,姜,小米椒切丝，蒜切片。
-
2腌肉:肉中放1/3茶匙黑胡椒，1茶匙红酒拌匀后加1茶匙油（为了锁住肉的水分，在炒制时肉质更嫩）腌制约20分钟。
-
3锅中烧开水，加1勺盐，1茶匙油，放入花菜焯水约2分钟，捞起后过凉水沥干备用。 -
4锅烧热放油，放入八角和小米椒炸香，放肉煸炒使出油，放入葱继续煸炒，加入1勺耗油翻炒，加1勺老抽翻炒，使肉上色入味。 -
5放入花菜翻炒片刻，使花菜裹上肉味即可。根据口味轻重可适当加盐或是加糖。 -
6成品。
使用的厨具：炒锅
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