“量器分称或量杯和量勺。
量杯和量勺是指专用的量器，在每个量器上都刻有相应的名称，如一套量杯有四个大小不等的杯，分别刻有1cup、1/2cup、1/3cup和1/4cup。一套量勺有四个大小不等的勺，分汤匙和茶匙，也叫大勺和小勺，上刻有1tbsp（tablespoon的缩写，即汤匙，也叫大勺）、1tsp（teaspoon的缩写，即茶匙，也叫小勺）、1/2tsp和1/4tsp。
如果有用量杯和量勺取材的食谱，用起来很方便。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全麦面包的做法步骤
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11cup的量杯是常用的，故我把它放在面粉袋里，这就免了每次用完都要洗。一套量勺，后面的量杯是用来量湿的食材。 -
2量食材时，用一餐刀沿着量器的顶边刮去多余的部分。量取面包的食材务必要按食谱精准地量出来。 -
32?杯全麦面粉、1茶匙盐、3/4茶匙酵母粉，放入大盆内，拌匀，这是干食材。 -
41杯温水，加入干食材内，用筷子拌成絮状。 -
5再用手指抓捏成面团，面盆内没有干粉即可。 -
6盖上盖静置10分钟。 -
710分钟后，打开盖，拉起盆内面团的一边，往面团中间折放，另一只手稍微转动面盆，再拉起一边，往中间折放，这样重复共折8次，整个过程大约10秒钟，盖上盖静置10分钟。面团应该开始发了。 -
8然后再重复以上步骤2次，第4次折放好后，淋一些油，转动面包，让它都沾上油，等一下取面包时好取，把面团光的一面朝上放，盖上盖静置1小时。 -
91小时后或面团发到两倍大时。 -
10用拳头把面团压扁排气。 -
11面板上撒些干面粉，将面团放在面板上，轻轻地把它压成椭圆形。 -
12将左边一端往中间折，稍微压一下缝隙处，右边一端往中间折，成了一个长方形。 -
13将上方一端折至三分之一处，稍微压一下缝隙处，下方一端折至三分之一处，做成长形适合烤模的长度。 -
14烤横内刷些油。将做好的面团有折缝的一面朝下放入烤模内。用保鲜膜或湿布盖好，静置30-45分钟。 -
15在烤面包之前提前20分钟，将烤箱设摄氏240度或华氏475度，同时，在烤箱从上往下数第3与第4格之间放一空锅，预热。 -
16准备1杯水。面团发好后，取掉盖，放入烤箱内的空锅旁，将1杯水倒入这个空锅内，马上见到蒸汽升起来了，小心烫手。将烤箱温度调低至摄氏220度或华氏400度，烤35分钟或直到烤黄为止。 -
17取出，面包仍在烤模内，放在架子上放凉5分钟，然后倒出面包放在架子上，让它彻底放凉。
小窍门
放入烤箱内的空锅务必是耐高温的，尤其注意手柄部分，并且将手柄朝内放，方便倒水入锅。
面包放凉后再切，不大会散开。
用带锯齿的刀切面包好切。
西式糕点味遍重，可适当调整盐和糖的分量，甚至不放糖也不妨。
面包放凉后再切，不大会散开。
用带锯齿的刀切面包好切。
西式糕点味遍重，可适当调整盐和糖的分量，甚至不放糖也不妨。
使用的厨具：电烤箱