食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红烧黄甲鱼的做法步骤
-
1黄甲鱼洗干净备用 -
2葱姜蒜切小块，辣椒切滚刀
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3锅里放油，五成热下葱姜蒜翻炒出香味
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4下豆瓣炒出红油，然后下料酒，生抽，糖翻炒
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5加一小碗清水进去，然后烧开
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6下黄甲鱼，盖上锅盖，焖三分钟
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7翻面，下青红椒，再盖锅盖焖三分钟，至汤有点稠
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8装盘
小窍门
第一次焖的时候火不要太大，中火就好，不然汤收太快鱼不容易熟。第二次焖可以看着汤汁的量调整火候。
我用的青椒是不辣的，辣味主要是小红椒出来的，这样出来是微辣，我女儿也喜欢吃。喜欢辣的朋友自己调整红辣椒量，或者选用辣的青椒
我用的青椒是不辣的，辣味主要是小红椒出来的，这样出来是微辣，我女儿也喜欢吃。喜欢辣的朋友自己调整红辣椒量，或者选用辣的青椒
使用的厨具：炒锅
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