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诗文
孜味烤鱼~烤箱菜菜
释义
食材明细
主料
花链鱼
2至3斤
辅料
青红椒
适量
生姜
适量
洋葱
适量
蒜
适量
窝笋
适量
土豆
适量
葱
适量
干辣椒
适量
配料
盐
适量
花椒
适量
糖
适量
味精
适量
烧烤粉
适量
豆豉
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
微辣 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
孜味烤鱼的做法步骤
1
鱼洗尽,切成两半,抹干水,用料酒和姜片码料20分钟(盐后面放,怕出水,烤出来影响口感)。烤盘上放上姜片,放鱼抹油,烤220度中层15分。出箱撒上烧烤粉再烤5分钟。看情况把握时间,看鱼的干湿程度。
2
配菜准备。热锅倒油,放姜片蒜片花椒炒香,下豆瓣炒香,放入其它切好的配菜,撒盐味精。炒至断生为好。
3
将配菜铺在刚出烤箱的鱼上。上烤箱,中层,185度,5分钟。
4
烤好后,热锅下油,油6,7成热时将切段的干辣椒,花椒放入,改小火,将辣椒煎红,连油一起淋在配菜和烤鱼上。成功!可以动筷子了。
5
鱼肉很细嫩,配菜也香辣。一家人吃的很开心。。由于自己孕妈的关系,用的辣椒不是很辣,而且干辣椒直接减半。如果对辣追求重口味的同学,可以适当添加哈。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 烤箱菜 冬季食谱
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更新时间:2025/3/11 18:56:36