““可乐鸡翅”几乎是人人喜爱的一道美食，其做法简单，容易上手。这种方法做的可乐鸡翅，与其它可乐鸡翅做法略有不同。不需炒糖色，也同样能达到色泽红亮的效果。先用兑好的料汁烧，入味上色后，再烹入可乐，不仅颜色鲜亮诱人，味道也很特别，汁收到最后，有点象蜂蜜柚子茶的浓度，盛盘前将鸡翅沾满浓汁，香浓美味!蜜香的味道回味无穷。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
可乐鸡翅的做法步骤
-
1准备食材。 -
2将葱、姜、蒜切大块、香葱切小段、。熟芝麻，可乐待用。 -
3兑好料汁:2勺蚝油、2勺海鲜酱油、l勺生抽、半勺蜂蜜、少许盐、胡椒粉、2克老抽、少许料酒，用勺搅拌匀。 -
4大勺内加水，放入葱段、姜块、料酒。鸡翅凉水下锅焯水，撇净浮沫煮五分钟，无血水后捞出。 -
5将鸡翅用温水洗去浮沫，控干水。 -
6用牙签在鸡翅上扎眼，这样烧的时候易入味。用刀每个上面划二个口也行。 -
7锅内放少许油，油热时用小火把鸡翅煎成二面金黄色，然后盛出。 -
8用剩余油把葱，姜，蒜煸出香味后再放入煎好的鸡翅。 -
9将兑好料的一多半，均匀浇在鸡翅上略炒让鸡翅上色入味。可乐倒入前，将葱姜蒜取出，(料汁要留一少半收汁时用) -
10然后倒入可乐没过鸡翅，加四五粒冰糖，少许盐，大火烧开后盖上盖，改中小火烧20分钟，锅内保持小咕嘟状态。 -
11鸡翅烧熟，汤汁稍浓时放入剩下的料汁，改中大火收汁，边收边转圈晃晃大勺，让汤汁挂收均匀。收到象图片出现大气泡、还剩点底汁时关火。加入剩余料汁收汁，鸡翅的颜色更好。 -
12关火后不要马上盛出去，用筷子将每块鸡翅沾上锅里的浓汁再放入盘里。汁冷却一点后，汁会挂的很饱满，和图片一样鲜亮。 -
13盛盘后撒点熟芝麻、香葱末点缀即可。 -
14别忘备足米饭哦!
小窍门
煎鸡翅时油不用太多，别煎太老，太老鸡翅会硬、口感不软嫩。汤汁里加了白胡椒粉就没放大料、花椒。汤汁提前兑好，这个比例味道很好。根据个人口味也可用黑胡椒代替白胡椒粉，口味会更加独特。
使用的厨具：不粘锅
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