食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
大头菜回锅肉的做法步骤
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1带皮猪五花肉洗净，凉水下锅，煮15分钟左右。 -
2煮好的五花肉放凉，两块肉只用了一块。 -
3凉透的五花肉比较容易切薄片。 -
4大头菜手撕成小块，洗净控水备用。 -
5准备好郫县豆瓣酱、豆豉、葱姜。 -
6锅里注油烧热，小火，下豆豉和葱姜，把豆豉炒散、葱姜炒香。 -
7加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。 -
8下五花肉片。 -
9翻炒两三分钟。 -
10下大头菜。 -
11大火翻炒，炒至大头菜断生。 -
12加鸡粉、少许盐。 -
13再翻炒一两分钟即可。 -
14成品，肉香菜脆，咸中微辣，好吃下饭。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜