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诗文
大头菜回锅肉
释义
食材明细
主料
大头菜
适量
猪五花肉
适量
辅料
豆豉
适量
郫县豆瓣酱
1勺
鸡粉
少许
盐
适量
葱
适量
姜
适量
咸香 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
大头菜回锅肉的做法步骤
1
带皮猪五花肉洗净,凉水下锅,煮15分钟左右。
2
煮好的五花肉放凉,两块肉只用了一块。
3
凉透的五花肉比较容易切薄片。
4
大头菜手撕成小块,洗净控水备用。
5
准备好郫县豆瓣酱、豆豉、葱姜。
6
锅里注油烧热,小火,下豆豉和葱姜,把豆豉炒散、葱姜炒香。
7
加入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
8
下五花肉片。
9
翻炒两三分钟。
10
下大头菜。
11
大火翻炒,炒至大头菜断生。
12
加鸡粉、少许盐。
13
再翻炒一两分钟即可。
14
成品,肉香菜脆,咸中微辣,好吃下饭。
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 23:57:25