食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆花水煮肉的做法步骤
-
1备食材。 -
2里脊肉切成厚2毫米的片。 -
3干黄豆提前泡半小时至表皮发皱。 -
4开中小火，用四成热的温油炸至酥香。 -
5平底锅放少许油，先放花椒，开中火煸炒一下，接着放干辣椒和花椒一起炒至表面呈棕红色，并有香气飘出，关火。 -
6炒香的干辣椒和花椒放到案板上用擀杖压碎。 -
7内酯豆腐切片再倒入开水烫热，然后将开水滗出。 -
8炒锅中倒适量的油，以中小火煸炒郫县豆瓣酱，至出红油，出香气。 -
9放葱、姜末，开大火放酱油和黄酒炒出香气。 -
10接着往锅内倒适量的热水，调盐、白糖。烧开，小火煮2分钟，使汤的味道更浓郁。 -
11开大火，将腌好的肉片分散地放进汤中烫熟。 -
12随后连肉带汤倒进盛放豆腐的大碗中。 -
13碾碎的花椒和干辣椒放在表面，撒葱、蒜末。将烧至八成热的油浇在上面激发出香气，再撒上炸酥的黄豆即成。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 香辣孜然羊骨
- 一碗料汁做2种吃法的虎皮鸡蛋
- 全蒜炒腊肠
- 肉末豆腐
- 背沙鲈鱼
- 烤红薯
- 椒末炒鸡蛋
- 素炒油麦菜
- 红火龙果冰棍
- 香菇青菜
- 韭菜头炒鸡蛋豆腐
- 绿豆糕
- 红焖猪手
- 烘焙馒头
- 腌鸡蛋
- 风味豆腐
- 青菜咸肉饭
- 香烤红膏蟹
- 奶油杯子蛋糕
- 西兰花炒肉片
- 青椒炒猪心
- 炒五色蔬丁
- 炒红苋菜
- 杏鲍、木耳烧双荤
- 美味汉堡
- ovum
- ow
- owe
- owe an apology
- owed
- owe to
- owie
- owing
- owing to
- owl
- owlet
- owlet moth
- owlish
- own
- own account
- 野菊一首借杜九日蓝田崔氏庄韵（当代·熊东遨）
- 野菊三首（当代·卢青山）
- 野菊二首（宋·史铸）
- 野菊吟寄子长再次（明·陈献章）
- 野菊座主閒閒公命作（金末元初·元好问）
- 野菊涧（宋·曾协）
- 野菊花（当代·徐平）
- 野菊（唐·李商隐）
- 野菊（唐·王建）
- 野菊（宋·史铸）
- 野菊（宋·史铸）
- 野菊（宋·司马光）
- 野菊（宋·杨万里）
- 野菊（明·宋登春）
- 野菊（明末清初·屈大均）
- 毛泽东最后七年风雨路
- 20世纪上半期马克思主义中国化的文化逻辑与文化意义/中南财经政法大学哲学院学术丛书
- 河南移民史(精)/河南专门史大型学术文化工程丛书
- 利益相关者管理对企业财务绩效的影响研究
- 癌症的免疫治疗(免疫抑制与肿瘤生长第2版)(精)
- 生态女性主义文学研究
- 晚明以来文人情结与书画商业文化博弈研究/美术学博士论丛
- 小小国王(精)
- 中古时期江南经济与文化论稿
- 婴儿出生和死亡性别比双重失衡的影响和对策(精)/光明社科文库
- 移民者的告白
- 职称制度的历史与发展/中国人事科学研究院学术文库
- 原乡文脉老家(精)/光明社科文库
- 与天空约会
- 当代中国现代文学研究(1949-2019)/当代中国学术思想史丛书