“是海里的那种尖螺蛳。一定要把尖头绞去，否者不会入味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒螺蛳的做法步骤
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1葱切段，姜片，蒜片与尖椒切好待用。 -
2螺蛳绞去尖头，用清水淘净。 -
3炒锅内放少许花生油，花椒大茴下锅。烧至八成热（有蓝烟冒出） -
4放入葱姜与螺蛳爆炒，烹入黄酒。 -
5螺蛳断生后（约一分钟），烹入老抽，加盐，尖椒。蒜片。要不停翻炒）不要超过五分钟，时间久了会不鲜嫩。 -
6起锅装盘后撒上点香菜。用嘴允吸即可，口感鲜咸辣。肉质滑嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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