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诗文 韭菜炒海蚬
释义
韭菜炒海蚬的做法

食材明细

主料
  • 海蚬 适量
辅料
  • 韭菜 适量
  • 姜 适量
  • 红尖椒 适量
配料
  • 盐 少许
  • 生抽 适量
  • 料酒 少许
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

韭菜炒海蚬的做法步骤

  • 韭菜炒海蚬的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤：2
    2
    韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤：3
    3
    蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤：4
    4
    将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤：5
    5
    将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤：6
    6
    热油锅，爆香姜丝和红椒
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤：7
    7
    放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤：8
    8
    放入嫩韭菜，翻炒均匀关火
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤：9
    9
    撒少许盐，淋入香油即可

小窍门

1、整个炒至过程要非常迅速，以免影响海蚬和韭菜口感！
2、盐一定少加，否则口味不佳。
3、此法适合其他贝类海鲜的烹制。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/18 0:35:06