“外酥里嫩，好吃！”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干炸小黄鱼的做法步骤
-
1我买的冻的小黄鱼，化冻以后清理干净内脏，剪去鱼鳍和鱼尾，加葱姜料酒半勺盐腌制半小时。手艺不好，咸淡适中不能保证。盐不要加太多，淡了最后可以加椒盐粉，咸了就没办法了。不喜欢椒盐的可以加些五香粉腌制，就是五香味的，不加也可以，味道后面也可以调整。 -
2面粉鸡蛋加适量水调成糊，稠度跟酸奶差不多就行，能挂住浆。太稀了挂不住。 -
3鱼烧到六成热，筷子放进去能炸起泡。把鱼放进去炸，会溅油，要小心。中火炸四五分钟左右。 -
4这图美颜了实际颜色没有这么深，浅浅的带着点金黄，因为还要再炸一遍，颜色太深了再炸颜色重了不好看。 -
5油加热，比之前更热一点，倒鱼复炸一遍，大约半分钟就可以出锅了，外酥里嫩，非常不错。 -
6果然是有些淡的，撒点椒盐粉就正合适了，色泽金黄，外酥里嫩，好吃！
小窍门
步骤比较琐碎，尤其是开始清理小黄花鱼的时候，剪鱼鳍特别麻烦。后面还是比较简单了。我喜欢椒盐的味道，面糊里没有加盐，其实面糊里可以加些盐或者蒜汁调味，就是蒜香小黄鱼了。可以把鱼换成虾、蘑菇什么的，都很好吃！比较危险的就是炸制的时候会溅油，生手要小心点哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
零食
- 黑米红豆薏仁粥
- 烧茄子
- 速成版素炒菜花
- 木耳炒鸡肉
- 纸杯蛋糕
- 蒸千层饼
- 黑芝麻枣泥汤圆
- 家常卧鸡蛋
- 小炒西兰花
- 小肉包
- 烧肉炖豆角
- 鲜虾菌菇汤
- 鱼脯汤
- 家常凉拌芹菜叶
- 蜜汁南瓜
- 低脂油麦菜
- 西芹拌腐竹
- 番茄土豆盖浇饭
- 奥尔良鸡肉卷
- 苦瓜炒肉丝
- 发面千层饼
- 油麦菜木耳鸡蛋汤
- 海苔南瓜饭
- 手抓饼生胚
- 牛肉虾仁披萨
- disapproving
- disapprovingly
- disarm
- disarmament
- disarmer
- disarming
- disarmingly
- disarrange
- disarranged
- disarrangement
- disarray
- disassemble
- disassembly
- disassociate from
- disassociate yourself from
- 怀友行寄水北杨云溪（明·张宇初）
- 怀友诗 吴奕嗣业（明·邢参）
- 怀友诗（明·黎民表）
- 怀友（元·吕诚）
- 怀友（元·李存）
- 怀友（元·陈高）
- 怀友（元末明初·王冕）
- 怀友（唐·唐彦谦）
- 怀友（唐·张籍）
- 怀友（宋·刘克庄）
- 怀友（宋·朱熹）
- 怀友（宋·李龏）
- 怀友（宋·释慧空）
- 怀友（宋·释文珦）
- 怀友（宋·释文珦）
- 地球物理在油气勘探开发中的作用(第2版)(精)
- 激痛点简明手册(专业与自助处理方法第3版)
- 四川盆地及周缘志留系页岩典型剖面地质特征(精)
- 法国美食之旅
- 图说经济学原理/国富论/资本论 全3册
- 江西符号·文化长廊
- 全民阅读·经典小丛书--中国历史年表（彩色）
- 全民阅读·经典小丛书--弟子规（彩色）
- 全民阅读·经典小丛书--唐宋八大家散文（彩色）
- 全民阅读·经典小丛书--中华上下五千年·三国两晋（彩色）
- 全民阅读·经典小丛书--孟子（彩色）
- 全民阅读·经典小丛书--中华上下五千年·春秋战国（彩色）
- 金融创新与可持续发展若干重大问题探究
- 新时期文学观念的历史演进
- 小伙伴游巴黎