“外酥里嫩，好吃！”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干炸小黄鱼的做法步骤
-
1我买的冻的小黄鱼，化冻以后清理干净内脏，剪去鱼鳍和鱼尾，加葱姜料酒半勺盐腌制半小时。手艺不好，咸淡适中不能保证。盐不要加太多，淡了最后可以加椒盐粉，咸了就没办法了。不喜欢椒盐的可以加些五香粉腌制，就是五香味的，不加也可以，味道后面也可以调整。 -
2面粉鸡蛋加适量水调成糊，稠度跟酸奶差不多就行，能挂住浆。太稀了挂不住。 -
3鱼烧到六成热，筷子放进去能炸起泡。把鱼放进去炸，会溅油，要小心。中火炸四五分钟左右。 -
4这图美颜了实际颜色没有这么深，浅浅的带着点金黄，因为还要再炸一遍，颜色太深了再炸颜色重了不好看。 -
5油加热，比之前更热一点，倒鱼复炸一遍，大约半分钟就可以出锅了，外酥里嫩，非常不错。 -
6果然是有些淡的，撒点椒盐粉就正合适了，色泽金黄，外酥里嫩，好吃！
小窍门
步骤比较琐碎，尤其是开始清理小黄花鱼的时候，剪鱼鳍特别麻烦。后面还是比较简单了。我喜欢椒盐的味道，面糊里没有加盐，其实面糊里可以加些盐或者蒜汁调味，就是蒜香小黄鱼了。可以把鱼换成虾、蘑菇什么的，都很好吃！比较危险的就是炸制的时候会溅油，生手要小心点哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
零食
- 荠菜豆腐肉丝汤
- 蒜香西兰花
- 潮汕春卷
- 懒人快手菜 京酱肉丝
- 大碗鸡
- 砂锅烤香蕉
- 自家冒菜
- 红糖吐司
- 荠菜盒子
- 干贝蛋炒饭
- 家常炒饭
- 蒜蓉西兰花
- 南极磷虾粥
- 干炸蛎黄
- 芝麻核桃糊
- 土豆炖鸡块
- 京酱肉丝
- 烤茄子
- 奶咖
- 蒜蓉粉丝蒸生蚝
- #快手懒人餐#西红柿青椒炒西葫芦
- 烤包子
- 心形南瓜戚风
- 香尖豆干
- 韩式辣泡菜大酱汤一人在家随便吃系列
- hippy
- hips
- hipster
- hipsters
- hipster trousers
- hip to
- hire
- hire away
- hire car
- hired
- hired assassin
- hired by
- hired gun
- hired hand
- hired killer
- 题赵坦之唐人所画二马（宋·陈长方）
- 题赵处仁竹泉所（明·贝琼）
- 题赵大年奉议小景（宋·张舜民）
- 题赵大年奉议小景（宋·艾性夫）
- 题赵大年小景（宋·张舜民）
- 题赵大年小景（宋·舒岳祥）
- 题赵大年小景（宋·赵孟坚）
- 题赵大年小景（宋末元初·龚璛）
- 题赵大年林塘秋晚图（元·吴莱）
- 题赵大年芦雁（宋末元初·戴表元）
- 题赵大年金碧山水图（宋·王安中）
- 题赵太常山居四绝 眠云洞（明·胡应麟）
- 题赵太祖真容（元·聂碧窗）
- 题赵太祖蹴毬图（明·王恭）
- 题赵太祖蹴鞠图（明·胡奎）
- 以语言为核--中国新文学的本位研究/中国现代文学研究丛书
- 走向自觉--学校文化与教师发展的关联研究
- 企业纳税筹划技巧与案例分析
- 资源与生态约束下创新区域现代农业发展模式研究/国家社科基金丛书
- 廿二史考异(上下)/清代学术名著丛刊
- 设施蔬菜绿色生产新技术新模式
- 鲸叹(探秘太平洋里的庞然大物)
- 连续水平各向异性扩散及其应用
- 长城随想（民族交响乐）
- 【一球两用，从三岁一直用到上大学】双AR地球仪（赠世界地理百科、世界地图拼图、世界地图、中国地图等）
- 歌声 .春天 .孩子（第一届）
- 高考视唱500首
- 中国歌曲选 小提琴演奏中国歌曲
- 感受阳光的爱
- 知识产权(理念制度与国家战略)/大国大转型中国经济转型与创新发展丛书