“每年杨梅上市的季节，都会选用当场特产——大浮杨梅制作“杨梅酒”，也会用它来烧菜。今天就制作了杨梅排骨，其实相当的简单。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
杨梅排骨的做法步骤
-
11.准备好所需原料（姜切丝，香菇切片，肋排入热水汆去血水备用）； -
22.起油锅大火入姜丝爆香（变色前下入排骨）； -
33.排骨翻炒至变色后（中火），再加入杨梅酒（此时杨梅不要放）继续翻炒约五分钟； -
44.加入香菇，杨梅，老抽，糖，盐，水盖住锅中食材，中火烧开后转小火烧约四十分钟，收汁。 -
55.出锅的杨梅排骨。
小窍门
1.其实这道菜的特点就在于杨梅酒（制作相当简单：就是春天选用新鲜的杨梅和黄酒泡制的）；
2.因为有了杨梅的缘故，所以烧好的排骨不油腻；
3.有种糖醋排骨的酸甜和杨梅的浓香。
2.因为有了杨梅的缘故，所以烧好的排骨不油腻；
3.有种糖醋排骨的酸甜和杨梅的浓香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
秋季食谱