“方子可做直径约14公分左右的饼8张。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
半烫面梅干菜肉饼的做法步骤
-
1梅干菜100g。 -
2梅干菜挑去杂质。这次买的品质不好，我多清洗了几次。
-
3肉馅肥瘦比是6：4，切成细小的丁状，切不小可以剁几刀。梅干菜挤干水后切细碎些。
-
4200g面粉，加入1.5g盐拌均。用开水烫一半面，另一半用凉水和。总用水量130g。
-
5刚和好的面比较粗糙。盖盖省一会。
-
6肉馅中加入姜粉、白胡椒粉适量，料酒1勺、东古一品鲜酱油1勺、老抽1勺、盐2g、糖2g拌匀。
-
7再切碎两个小米辣拌入。
-
8炒锅放入少许油。因肉馅较肥，所以油放的少。
-
9下入腌过的肉馅煸炒至肥肉变透明状。
-
10下入梅干菜炒匀。
-
11调入适量的盐。盐要根据梅干菜的味道加。
-
12晾凉后加入香葱碎拌均。
-
13等待肉馅变凉的时间，我们用来搓揉面团，搓揉至面团光滑。
-
14切成8个剂子。
-
15擀成中间厚四周薄的包子皮。
-
16包包子的手法包入馅料。
-
17按先后顺序整多排放。有纹路的一面朝上压扁。
-
18擀时要及时翻面，两面都擀。注意：不能只擀一面！
-
19平底锅刷油，油不要多了，饼上面也涮点（也可以不刷油干烙）一面煎黄再翻面。
-
20外皮软而筋，馅香味美。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
面食
家常菜
早餐
饼
- 改良版——蒜泥白肉
- 90后——芝士夹心猪肉脯
- 给菠菜来个华丽造型(附DIY模具法)
- 南瓜粗粮馒头
- 炒六味豆腐
- 莴笋炒肉
- 碗豆尖炒肉
- 莴笋蒜苗腊肉
- 我的简单清肠菜——芹菜胡萝卜炒腐竹
- 香卤千张卷
- 蛋黄鲜虾串
- 梅鱼干烧豆腐
- 花生猪脚汤
- 薯仔炖五花肉
- 香煎三文鱼骨
- 海鲜米粉干
- 简单家常菜---蒜香豆饼
- 重油烧梅
- 腊鸭焖魔芋
- 香椿炒鸡蛋
- 香菇肉末豆腐
- 鲜奶油黑芝麻吐司
- 酥皮海鲜盅
- 莴笋炒木耳
- 芥蓝炒腊肠
- 应什么授什么的成语
- 应什么无什么的成语
- 应什么权什么的成语
- 应什么点什么的成语
- 应什么立什么的成语
- 应什么而什么的成语
- 应什么自什么的成语
- 应什么裕什么的成语
- 应什么蹈什么的成语
- 应什么通什么的成语
- 应什么随什么的成语
- 应什么顺什么的成语
- 应付什么什么的成语
- 应付自如
- 应付裕如
- 跋李伯时画李元通随虎图三首（宋·葛胜仲）
- 跋李伯时醉僧图（宋·毛滂）
- 跋李允蹈思故山赋辞（宋·杨万里）
- 跋李宾之诗卷（明·庄昶）
- 跋李少裴脩禊序（宋·楼钥）
- 跋杨中斋诗词集（宋末元初·王义山）
- 跋杨德懋雪谷早行图（金末元初·王寂）
- 跋杨损之所藏杨德懋秋江捕鱼图二首（金末元初·王寂）
- 跋林和靖手书所作三十联（宋·项安世）
- 跋林学士宋卿帖（宋·王迈）
- 跋某人诗卷（宋·刘克庄）
- 跋桂侄梅绝句（宋·刘克庄）
- 跋楚老帖（宋·王庭圭）
- 跋橘帖二首（宋·洪刍）
- 跋正法眼藏（宋·楼钥）
- 中魔的城堡/少年奇幻之旅
- 想做好孩子/少年奇幻之旅
- 四个孩子和一个护身符/少年奇幻之旅
- 铁路边的孩子/少年奇幻之旅
- 传递过程原理
- 大学英语1-4级词汇手册(第4版)
- 大学英语1-6级词汇手册(第4版)
- 英语名篇名段背诵精华(附光盘)
- 新日本语能力考试N2考前对策+模拟检测(备考攻略升级版)
- 环境与社会(跨学科视阈下的当代中国环境问题)/生态文明与社会发展丛书
- 英语背诵范文精华(附光盘)
- 英语万词速成(词根+词缀记忆法第2次全新修订版)
- 新日本语能力考试N1考前对策+模拟检测(备考攻略升级版)
- 英语语法精讲与测试(第3版)
- 团队应该这么带--世界500强企业总裁和管理大师谈团队管理