正宗半烫面梅干菜肉饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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梅干菜100g。
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梅干菜挑去杂质。这次买的品质不好，我多清洗了几次。
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肉馅肥瘦比是6：4，切成细小的丁状，切不小可以剁几刀。梅干菜挤干水后切细碎些。
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200g面粉，加入1.5g盐拌均。用开水烫一半面，另一半用凉水和。总用水量130g。
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刚和好的面比较粗糙。盖盖省一会。
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肉馅中加入姜粉、白胡椒粉适量，料酒1勺、东古一品鲜酱油1勺、老抽1勺、盐2g、糖2g拌匀。
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再切碎两个小米辣拌入。
8
炒锅放入少许油。因肉馅较肥，所以油放的少。
9
下入腌过的肉馅煸炒至肥肉变透明状。
10
下入梅干菜炒匀。
11
调入适量的盐。盐要根据梅干菜的味道加。
12
晾凉后加入香葱碎拌均。
13
等待肉馅变凉的时间，我们用来搓揉面团，搓揉至面团光滑。
14
切成8个剂子。
15
擀成中间厚四周薄的包子皮。
16
包包子的手法包入馅料。
17
按先后顺序整多排放。有纹路的一面朝上压扁。
18
擀时要及时翻面，两面都擀。注意：不能只擀一面！
19
平底锅刷油，油不要多了，饼上面也涮点（也可以不刷油干烙）一面煎黄再翻面。
20
外皮软而筋，馅香味美。

诗文	半烫面梅干菜肉饼
释义	“方子可做直径约14公分左右的饼8张。” 食材明细主料面粉 200g 开水 50g 盐 1.5g 凉水 80g 辅料梅干菜 100g 肉馅 140g 香葱叶 8g 小米辣 2个调料白胡椒粉适量姜粉适量东古一品鲜酱油 1勺老抽 1小勺料酒 1勺盐适量糖适量咸鲜口味煎工艺三刻钟耗时普通难度半烫面梅干菜肉饼的做法步骤 1 梅干菜100g。 2 梅干菜挑去杂质。这次买的品质不好，我多清洗了几次。 3 肉馅肥瘦比是6：4，切成细小的丁状，切不小可以剁几刀。梅干菜挤干水后切细碎些。 4 200g面粉，加入1.5g盐拌均。用开水烫一半面，另一半用凉水和。总用水量130g。 5 刚和好的面比较粗糙。盖盖省一会。 6 肉馅中加入姜粉、白胡椒粉适量，料酒1勺、东古一品鲜酱油1勺、老抽1勺、盐2g、糖2g拌匀。 7 再切碎两个小米辣拌入。 8 炒锅放入少许油。因肉馅较肥，所以油放的少。 9 下入腌过的肉馅煸炒至肥肉变透明状。 10 下入梅干菜炒匀。 11 调入适量的盐。盐要根据梅干菜的味道加。 12 晾凉后加入香葱碎拌均。 13 等待肉馅变凉的时间，我们用来搓揉面团，搓揉至面团光滑。 14 切成8个剂子。 15 擀成中间厚四周薄的包子皮。 16 包包子的手法包入馅料。 17 按先后顺序整多排放。有纹路的一面朝上压扁。 18 擀时要及时翻面，两面都擀。注意：不能只擀一面！ 19 平底锅刷油，油不要多了，饼上面也涮点（也可以不刷油干烙）一面煎黄再翻面。 20 外皮软而筋，馅香味美。使用的厨具：不粘锅、炒锅所属分类：面食家常菜早餐饼
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食材明细

半烫面梅干菜肉饼的做法步骤