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诗文	鱼香茄子
释义	食材明细 主料 长茄子 3个 青椒 1个 辅料 葱 适量 调料 郫县豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 淀粉 适量 盐 少许 油 适量 蚝油 1匙 醋 1勺 糖 1匙 咸香 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 鱼香茄子的做法步骤 1 茄子切条，青椒切丝。 2 葱切末。 3 茄子撒上淀粉抓匀。 4 茄子过油炸。 5 淀粉、生抽，老抽、醋、糖、盐，蚝油、水混合调汁。 6 锅中放油，放入葱末，炒香。 7 加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 8 加入茄子翻炒均匀。 9 加入青椒，炒匀，倒入调好的汁，收汁，装盘。 10 开吃。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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