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诗文 蒜蓉辣酱(腌制版)
释义
蒜蓉辣酱(腌制版)的做法
“家里常备一瓶自制的蒜蓉辣酱,做菜,拌面加一点,味道好又下饭。今天做了两款蒜蓉辣酱,一款腌制,一款熬油。”

食材明细

主料
  • 小米辣 适量
辅料
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 高度白酒 适量
  • 超辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜蓉辣酱的做法步骤

  • 蒜蓉辣酱(腌制版)的做法步骤:1
    1
    小米辣和大蒜洗净,晾干水分,辣椒去蒂,大蒜去头(切了一半辣椒才想起来拍照)
  • 蒜蓉辣酱(腌制版)的做法步骤:2
    2
    小米辣切碎备用。
  • 蒜蓉辣酱(腌制版)的做法步骤:3
    3
    大蒜切碎备用。
  • 蒜蓉辣酱(腌制版)的做法步骤:4
    4
    将辣椒碎和蒜末放在无水无油的容器中。
  • 蒜蓉辣酱(腌制版)的做法步骤:5
    5
    加入盐,高度白酒,搅拌均匀。
  • 蒜蓉辣酱(腌制版)的做法步骤:6
    6
    装入消毒过的玻璃瓶中,用勺子稍微按压一下,放入冰箱冷藏腌制一个月食用。

小窍门

1.辣椒和大蒜的比例按照自己的口味来放,喜欢吃哪个,哪个就多放点。
2.不是很能吃辣的朋友建议可以用美人指辣椒和小米辣搭配着。
3.白酒的度数越高越好。
4.盐要多一点,否则容易坏。所有的用具都要洗净晾干水分,装辣酱的瓶子要消毒。包括手要洗干净。
5.吃的时候要用无水无油干净的勺子或筷子。
6.保险起见,最好腌制一个月再食用。
使用的厨具:其他
所属分类: 家常菜   自制酱料  
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更新时间:2025/3/11 20:42:52