诗文 | #花样美食#黑白双福 |
释义 |
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食材明细
黑白双福的做法步骤
小窍门
豆腐是大豆制品之一,品种很多,有南豆腐、北豆腐、水豆腐等。南豆腐每100克中含有水分88克、蛋白质6克、脂肪2.5克,还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每100克含水分80克、蛋白质12克、脂肪4.8克,也富含其他的维生素和矿物质。南豆腐和北豆腐相比,南豆腐的含水量较高,北豆腐中蛋白质的含量相对较高,是一种蛋白质的优质来源。豆腐蛋白虽是植物蛋白,但从营养价值上看,属于优质蛋白质,能为机体补充能量以及蛋白。肾功能不全、肾衰患者大多担心大豆含磷高,但因为大豆制品中的磷,人体很难吸收,所以只要适量吃,对患者影响较小。此外,豆腐豆浆等是加工后的大豆,其中的嘌呤含量在制作过程中,已经比整粒的大豆减少许多,所以即便尿酸高患者,也可以适量吃大豆制品。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
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