“蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜，把五花肉换成排骨来做，不会那么油腻。用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。蒸过之后，鲜香的米粉、软嫩的排骨，浸润了荷叶的缕缕清香，实在令人难以抗拒！如有不清楚做法细节的可以加VX:gzrj8080”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荷叶蒸排骨的做法步骤
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1莲子（提前几小时泡） -
2鲜荷叶用水清洗，
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3入沸水中焯烫备用；
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4排骨斩寸段洗净放入容器，加盐胡椒面料酒和莲子抓匀腌制30分钟；
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5腌制30分钟；
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6拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。
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7让米粉和肉吸收些水分静置15分钟；
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8藕块洗净
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9荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块,
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10将排骨连同莲子摆在莲藕之上，
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11包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软。
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12中火蒸1小时
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13揭去荷叶，撒上葱花即可享用。
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14完美
小窍门
如有不清楚做法细节的可以加VX:gzrj8080
使用的厨具：蒸锅
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