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诗文 五彩肉丝炒面
释义
五彩肉丝炒面的做法

食材明细

主料
  • 面条 150克
  • 肉丝 适量
  • 青椒 半个
  • 红椒 半个
  • 洋葱 适量
  • 胡萝卜 半根
  • 圆白菜 适量
  • 生姜丝 适量
  • 香葱 2根
辅料
  • 适量
  • 生抽 2小勺
  • 老抽 1小勺
  • 黄酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

五彩肉丝炒面的做法步骤

  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:1
    1
    炒面所需蔬菜集合图。洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、圆白菜。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:2
    2
    准备生面条150克、瘦肉100克、香葱两根、生姜两片。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:3
    3
    瘦肉切丝、生姜切丝。加适量黄酒,生抽,玉米淀粉腌制入味十分钟。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:4
    4
    准备好的蔬菜切粗丝备用。香葱切葱花。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:5
    5
    生抽、老抽混合放入碗中。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:6
    6
    锅中水烧开,生面条放入煮熟捞出。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:7
    7
    面条过冷水,去除粘性后控干水分。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:8
    8
    平底锅烧热放色拉油,油温七成热,倒入腌制入味的肉丝。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:9
    9
    迅速划散肉丝,煸炒至肉丝变色后盛出。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:10
    10
    炒好的肉丝。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:11
    11
    锅中煸炒肉丝的油不用倒出,加入洋葱丝炒出香味。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:12
    12
    加入切好的蔬菜丝煸炒均匀。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:13
    13
    加入炒好的肉丝、熟面条。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀,加入生抽、老抽。出锅前洒葱花,根据咸淡,加适量盐。
  • 五彩肉丝炒面的做法步骤:15
    15
    炒面成品图。

小窍门

1.炒面的面条要稍硬,八成熟即可捞出,炒过会熟透。2.生抽本身有鲜味,不用加其他鲜味调料。3.喜欢黑胡椒的朋友,炒面出锅前可加适量黑胡椒粉,味道也很好。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/18 19:31:39