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诗文	茄子炒年糕
释义	食材明细 主料 茄子 115克 年糕 2根 辅料 郫县豆瓣酱 适量 生抽 适量 香醋 适量 白糖 适量 鸡精 适量 酸辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 茄子炒年糕的做法步骤 1 食材：茄子、年糕 2 将茄子去蒂清洗一下。 3 放在案板上切成滚刀块，待用。 4 将年糕放在案板上切成片。 5 随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。 6 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。 7 接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和焯好的年糕翻炒一下。 8 然后，加适量的郫县豆瓣酱。 9 加适量的生抽。 10 加适量的香醋。 11 加适量的白糖。 12 加适量的鸡精。 13 调味炒匀，即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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